Warum Kalorien nicht gleich Kalorien sind – und was wirklich zählt

Warum Kalorien nicht gleich Kalorien sind – und was wirklich zählt Kalorien zählen gilt seit Jahrzehnten als Königsweg zum Abnehmen. Wer weniger Energie zuführt, als er verbraucht, nimmt ab – so die einfache Rechnung. Doch moderne ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse zeigen, dass diese Sichtweise zu kurz greift. Zwar sind Kalorien eine physikalische Maßeinheit für Energie, doch im […]